化学名称: DL－2-氨基丙酸，DL－α－氨基丙酸
分子式: C3H7NO2
分子量: 89.09
化学文摘登记号: [302-72-7]
理化性质:
本品为白色结晶性粉末，无臭，具有特殊甜味。易溶于水，微溶于乙醇。
质量标准:
AJI92, FCCIV, CP2000等。
项目 |
规格 |
外观 |
白色结晶性粉末 |
含量(干基), % |
98.5～101.5 |
透光率，% |
≥98.0 |
pH值(5%水溶液) |
5.5～7.0 |
重金属 (以Pb计), ppm |
≤10 |
加热减量,% |
≤0.2 |
炽灼残渣,% |
≤0.1 |
氯化物(以Cl计),% |
≤0.02 |
硫酸盐(以SO4计),% |
≤0.02 |
铵盐(以NH4计),% |
≤0.02 |
砷盐（以As计）, ppm |
≤1 |
铁盐(以Fe计), ppm |
≤10 |
性能与用途:
主要用于食品加工工业作营养增补剂、调味料用。其次用于医药工业。具有良好的鲜味，可以增强化学调味料的调味效果；具有特殊的甜味，可以改善人造甜味剂的味感；改善有机酸的酸味，改进醋的风味； 具有酸味，使盐入味快，提高腌制咸菜、酱菜的效果，可缩短腌制时间，改善风味； 作合成清酒和清凉饮料的酸味矫正剂、缓冲剂，可防止发泡酒老化，减少酵母臭；具有抗氧化性，在各种食品加工中：如油类、蛋黄酱、糟制食品、酱油浸渍食品、米糠腌制食品等，均可使用，既能防止氧化，又能改善其风味；用作制造维生素B6的原料，医学微生物和生物化学氨基酸代谢用药。
运输与贮存:
应轻装轻卸，防止日晒、雨淋，不能与有毒、有害物品混运。本品为非危险品，可按一般化学品运输。本品应贮存在阴凉、干燥、清洁、遮光的环境中，严禁与有毒、有害物质混放，以免污染。保质期两年。 |
