牛磺酸

化学名称： 2－氨基乙磺酸：　　　　　　　　　
分子式：C₂H₇NSO₃
分子量: 125.15
化学文摘登记号： [107-35-7]
理化性质：
    白色结晶或针状结晶性粉末；无臭，在水中溶解，在乙醇、乙醚或丙酮中不溶。
质量标准：
    JP8,CP2000等。

性能与用途：
功能：

    牛磺酸是一种含硫氨基酸，它是所有其它氨基酸的结构单元，又是胆汁酸的关键成分，牛磺酸存在于哺乳动物的中枢神经系统、骨骼肌肉、心脏肌肉及眼睛中，它在大脑和心脏肌肉中浓度很高。牛磺酸的生理功能如下：

    1. 具有抑制神经传质，维持神经细胞膜稳定性，防止脑细胞过度兴奋的作用，故有保护大脑和心脏的功能。

    2. 在胆囊、眼睛、血管中具有抗氧剂和解毒作用。如：帮助胆囊中通过胆汁酸生成牛磺胆酸盐，帮助消化脂肪和吸收脂溶性维生素，消除胆固醇。故有护肝利胆、增强视力的功能。

    3. 牛磺酸能帮助钾、钠、钙、镁和锌在细胞内外运动，使其产生神经冲动。防止钾从心脏肌肉中损失。

用途：

1.食品方面：用作营养强化剂

    a.用于乳制品、婴幼儿食品、谷类制品、豆制品、复合味精及强化饮料（0.3~0.5g/kg）,乳饮料、饮液（0.1~0.5g/kg）.

    b.特别适用于非母乳喂养者的新生儿和新母亲的营养增补剂(母乳中含牛磺酸3.3~6.2mg/100ml,牛奶中仅含0.7mg/100ml).

    c.适用于脑力劳动者的营养增补剂，在利于开发大脑智力和记忆（0.3~0.5g/日）。对不吃乳制品或鸡蛋的素食者可补充牛磺酸每日三次，每次2g，每日总量6g。

2.医药方面：

     a.可防治心力衰竭、缺血性心脏病、心律不齐（特别是缺血性二级心律不齐）、心肌炎、癫痫、抗惊厥、高血压、胆囊纤维、糖尿病、肝硬化和衰竭等病症。

    b.治疗感冒、发烧、神经痛、扁桃体炎、支气管炎、风湿性关节炎以及药物中毒等。

3.饮料方面：

    用作宠物营养增补剂由于猫不能在体内从其它氨基酸合成足够的牛磺酸，因此，牛磺酸是猫的必需氨基酸，在猫食中添加0.2%牛磺酸以维持猫的生长、发育和繁殖。

包装与运输：

    轻装轻卸，防潮防晒，不能与有毒有害物品混运。
    储存于干燥、洁净、阴凉处、密封容器内。保质期两年。