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米糠与米糠油 |
稻米是世界主要粮食之一，年产约7亿吨，占粮食总产量的34%。我国是世界第一粮食生产大国，年产稻谷1.85亿吨，加工后产出米糠约1000万吨。
最新研究表明，米糠中集中了稻米64%的营养素，并含有丰富的优质蛋白质、脂肪、多糖、维生素、矿物质等营养元素和生育酸、生育三烯酸、神经酰氨等生理活性物质，具有预防心血管疾病、调节血糖、减肥、预防肿瘤、肮疲劳、美容等多种功能。例如米糠脂肪，主要成份为不饱和脂肪酸，还含有70多种抗氧化成分。
经济发展国家对稻米及副产品高效增值深加工已实现产业化，对米糠的研究开发非常广泛深入。据不完全统计，迄今有关米糠深加工的专利有60件，以米糠为原米开发的产品达上百种，主要集中在食品、日化、医药三大行业中，我国米糠产品量全球第一，但大部分被用作畜禽饲料，只有15%左右用来榨油或进一步提取植酸钙、肌醇、谷维素等价值较高的产品。
随着研究和开发的不断深入，广大消费者对米糠油有了更全面的认识，食用米糠油的群体也会讯速扩大，米糠油将成为人们的主要食用油之一为人们的绿色消费、健康生活、幸福人生加油。 |
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