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DMP—水产品保鲜剂
鱼 片 鲜
 本产品能使鱼片与水分子充分结合，在鱼片表面形成螯合保护膜，能够有效地阻止鱼片水分在加工、冷冻、解冻过程中流失，起到增重、保水的作用。同时，还能抑制微生物的生长，延长鱼片的保质期。
应用范围：各类鱼片
特 性：保鲜、保水（增重）、护色、品质改良
 保鲜——通过乳化螯合作用能在鱼片表面形成抗氧化保护膜，能有效的保持鱼片冻品的新鲜度，防止在加工、冷冻过程中的水分及营养成份的流失，抑制微生物的生长，延长产品的保质期，使食物色泽稳定、外形美观。
保水——能保持鱼片原有水分不流失，并适当增加水分，保持鱼片鲜美外观及弹性。
护色——能改善鱼片的色泽，使表面有光泽，从而提高产品的鲜嫩度。
优 点：使用本产品加工后的水产品，符合FDA及EEC的规定。
使用方法：将2.5—3公斤的本产品溶于100公斤水中，水温控制在10℃以下，充分溶解后将80公斤的鱼片放入此溶液中，充分浸泡2小时左右，同时每隔20分钟搅拌一次。
（如采用摇晃机仅需摇晃30分钟左右），捞出速冻即可。
注意事项：
使用比例和浸泡时间还应根据鱼片品种及客户对增重效果的不同要求做适当调整；浸泡过程中需轻轻均匀搅拌。采用摇晃的方法比静置浸泡的增重效果更好。
增重率会因原料产品质量、浸泡时间、浸泡温度、水质等因素影响而有所不同。
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