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DMP—水产品保鲜剂
秘鲁鱿鱼去酸剂
 本产品能有效促使秘鲁鱿鱼中的酸性物质分解，起到去酸去涩、改善口感的作用。同时，还能与鱿鱼中的非极性基团相结合，调节鱿鱼自身的pH值，使之偏离等电点（等电点处水产品的持水性最低），从而起到增重、保水、保鲜的作用。
应用范围：适用于去皮后的秘鲁鱿鱼、智利鱿鱼的生产加工。
特 性：去酸去涩、改善口感、保水增重、保鲜护色
 品质改良 ——能有效去除秘鲁鱿鱼固有的酸味和涩味，使其口感鲜美纯正，并能提高鱿鱼的鲜嫩度及弹性。
保水增重 ——能显著提高鱿鱼在加工、冷冻过程中的保水性，防止其在冷冻、运输、货架、烹饪过程中的水分及营养成分流失，并能提高鱿鱼的加工出成率。
保鲜性——通过乳化螯合作用以及在鱿鱼表面形成的抗氧化保护膜，本品能有效地保持鱿鱼冻品的新鲜度，抑制微生物的生长，延长鱿鱼冻品的保质期。
优 点：使用本产品加工后的水产品，符合美国FDA和欧盟的相关规定。
使用方法：
将本产品按2.5—3%的比例溶于冰水中，温度控制在2-5℃，将鱿鱼完全浸没于其中，每隔20分钟搅拌一次，浸泡20-24小时后捞出冲洗即可。
如有增白要求，可在做完去酸程序后，将鱿鱼捞出放入2-5℃的冰水中再加入0.5—0.8%的增白剂浸泡2小时左右，捞出速冻即可。
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