DMP—水产品保鲜剂
鱼 糜 宝
鱼糜宝能使水分子与鱼糜充分结合,在鱼糜表面形成螯合保护膜,阻止食品水分在冷冻、解冻过程中大量流失,并能增强鱼糜及鱼糜制品的弹性,同时保持营养成分不受损害;并且该产品能抑制微生物的生长,起到保鲜的作用。
应用范围:鱼糜、鱼丸及鱼糜制品。
特 性:保水、保鲜、增白、品质改良
保 水 性 ——通过本品的乳化螯合作用,能防止鱼糜及其制品在货架、冷冻、烹饪过程中的水分和营养成份的流失,能显著提高鱼糜及其制品的持水性和弹性。
保鲜性 ——通过乳化螯合作用以及在水产品表面形成的抗氧化保护膜,本品能有效地保持鱼糜及其制品的新鲜度,抑制微生物的生长,延长食品的保质期。
品质改良 ——本品能起到增白、护形、增强弹性的作用,加工后的产品色泽自然,弹性增强,口感较好 。
优 点:使用本产品加工后的水产品,符合FDA及EEC的规定。
外 观:白色颗粒状粉末。
使用方法:把0.3-0.6kg的本产品在鱼糜搅拌时加入到100kg的鱼糜中,边搅拌边加入,完全加入后再继续搅拌15分钟以上,保证分散均匀,然后冷冻或冷藏即可。
关键控制点:拌和均匀

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