性 状 ：白色结晶或结晶性粉末；有不愉快气味。溶于水、乙醇和乙酸乙脂。

用途：N-乙酰-DL-蛋氨酸是合成激素的原料，是维持生命的主要物质。也是合成医药的重要原料；在食品工业中用作食品添加剂，在饲料工业中用作添加剂，还广泛用于生物农药。