干燥室是喷雾干燥的主体设备，雾化后的液滴在干燥室内与干燥介质相互接触进行传质传热达到干制品的水分要求。其内部装有雾化机、热风分配机及出料装置等，并开有进、排气门、出料口及人孔、视孔、灯孔等。
　　 结构：喷雾干燥室分为厢式和塔式两大类，出于处理物料、受热温度、热风进入和出料方式不同，结构形式很多。
　　 厢式干燥室用于水平方向的压力喷雾干燥，有平底和斜底之分。前者用于处理量不大的场合，结构比较简单。厢式干燥室内衬应为不锈钢，室底一般采用六角形小瓷砖或不锈钢做底板，有良好的保温层，以免干粉积露回潮。干燥室壳壁用绝热材料制造。
　　 塔式干燥室常称为干燥塔，新型喷雾干燥设备几乎都用塔式结构，干燥塔的底部有锥形底、平底和斜底三种。对于吸湿性较强且有热塑性的物料，往往会造成干粉粘壁成团的现象，且不易回收，必须具有塔壁冷却措施。常用塔壁冷却方法有三种：
a)由塔的圆柱体下部切线方向进入冷空气扫过塔壁。
b)有夹套。冷空气向圆柱体上部夹套进入，并由银底央套排出。
c)沿塔内壁安装旋转空气清扫机，通过空气冷却。