化学名：偏磷酸钾
分子式：(KPO3)n n=4～8
分子量：118n
性状：无色或白色结晶性粉末，无嗅、在水中缓慢溶解，水溶液呈碱性，易溶于稀的无机酸，不溶于乙醇。密度为2.45,熔点为807℃。
质量标准：
指标名称
FccⅣ
P2O5含量,%
59–61
重金属
15 ppm max.
砷
3ppm max.
铅
2 ppm max.
水不溶物,%
1.0
氟化物
10 ppm max.
粘度
6.5–15
用途：肉加工保水力增强、鱼肉腌制品的结着剂、防止氧化剂、乳化分散剂、抑制水产调味食品的struvite生成，金属表面处理剂。
包装：25公斤纸袋和纸塑复合袋。
