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生产乳制品和食物设备的清洗应用
            
羟基乙酸能特别有效地溶解酪蛋白，在牛奶乳垢中发现的牛奶蛋白质。羟基乙酸也能够比磷酸更快地溶解碳酸钙和铁锈，从而帮助缩减检修所花的时间。反应过程结束后产生的是易溶于水的盐而不是难溶解的磷酸盐。 由于没有游离氯离子，羟基乙酸是很容易被生物所分解的，所以就不会在盐酸的作用下使不锈钢产生流失和产生裂纹。经过肉、家禽、去壳鸡蛋等级和鸡蛋产品成品检验项目的验证，被美国农产品部(USDA)定级为“A3”酸洗产品
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