在临床上，用于肉碱缺乏和心血管疾病、脂肪肝、糖尿病、免疫机能障碍、肾透析、降血脂等的辅助治疗。

在保健上，具有抗疲劳、耐缺氧、减肥和增加体能等功效。

主要用于：

1.健康减肥：体内高浓度肉碱可提高脂肪的燃烧速度。经常服用，安全减肥，无副作用，健美体型。

2.对肝、肾提供保护和支持

3.婴儿补充左旋肉碱：婴幼儿生物合成肉碱能力尚未发育完全，2岁内是婴幼儿补充的最佳时间。

4.提高运动员的运动成绩：增加心肌、骨骼肌能量供应，明显减少CO2产生的血浆中乳酸的浓度。

5.调节内分泌：清除面部色斑，改善更年期综合症，辅助治疗男性不育症。

6.提高机体免疫力，延长免疫细胞寿命

7.分解长链脂肪酸，降低血脂。

肉碱作为一种新型的功能性食品添加剂已为世界各国普遍接受，我国卫生部已将肉碱列入营养强化剂类。目前主要用于婴儿奶粉，运动饮料和减肥健美食品等。

近年来，L－肉碱在婴儿营养中所起的重要作用引起了人们极大的关注和兴趣。人体所需L－肉碱有两种来源；外源性和内源性。外源性L－肉碱来自食物，尤其是肉类和乳制品；内源性L－肉碱是由人体以赖氨酸、蛋氨酸为原料在肝、肾中合成。婴儿由于体内肉碱的生物合成能力较低，不能满足其正常的代谢需要，并且婴儿生长发育速度快，所需的L－肉碱量也增加。母乳中L－肉碱含量较高，一般情况下，能满足婴儿机体的需要，但现在随着社会环境的变化，许多母亲由于泌乳量不足，外出工作等原因而不能母乳哺喂婴儿，往往选用某此市售配方食品人工喂养婴儿。这便要在这类婴儿食品中强化适量的L－肉碱。许多实验证明，补充外源性L－肉碱无论对低体重儿还是正常足月婴儿体内脂肪酸的氧化均具有一定的促进，并有利于婴儿体内氮储留。因此，L－肉碱对婴儿来讲，是条件必需营养，补充外源L－肉碱有利于婴儿正常的生长发育。

由于L－肉碱具有促进脂类代谢和间接促进能量生成的作用，所以它也是减肥健美食品和运动员饮料的添加剂。1989年法国规定L－肉碱可做为多用途营养剂，我国卫生部也将L－肉碱列入营养强化剂。近年来，国内市场也有L－肉碱的营养品上市。

肉碱对动物生长亦有相应的促进作用，国外已进行肉碱饲料饵料(饲养猪、牛、鸡、鱼)等实验，结果表明，外源性摄取肉碱可明显促进素食类、食草类动物的生长，即肉碱可用于猪、鸡等饲料及鱼饵的添加。

肉碱按其加工过程分为三类：

根据制品的功能来选择

• 肉碱酰化种类，这类产品纯度较高，由于具有酰化转移酶的作用，有利于人体吸收，所以用在医药中较多，当然也适用于保键品的制作。
  
• 肉碱复合盐类，由于产品的改性，产品在空气中不易吸湿，而且在口感上，也有较大的选择性，更适用于制作保健品，营养品。制作胶囊，片剂，乳粉，饼干，固体饮料，但要注意L－肉碱在复合盐类中的比例。
  
• 肉碱原品种类，DL－肉碱盐酸盐是未经拆分的肉碱外消旋体，曾用于临床，作为食欲增进剂和调整胃肠功能的药物，早期亦作为添加剂用于补充人体或者动物体内的肉碱，因只有L－肉碱具有生理活性，所以目前主要用于饲料添加剂。
  
• L－肉碱及L－肉碱盐酸盐作为原品种，适用于以上各种用途，但由于在空气中吸湿性强，适用于制作饮料，针剂及严格防湿情况下的胶囊、片剂及其它，由于其肉碱成分最高，所以在饲料添加剂中用途广泛。

营养强化剂的选用

GB2760－96中，规定本品使用范围及最大使用量如下：

《毒性》  ADI  20mg/kg