中文别名：醋酸戊酯，醋酸异戊酯，香蕉水，香蕉油，异戊酯
英文别名：Isoamyl acetate，γ-Methylbutyl ethanoate，Banana oil，Amyl acetate，Pear oil，3-Methyl-1-butanol acetate
EINECS号：204-662-3[1]
分子式：C₇H₁₄O₂
外观：无色透明液体。
香气：较强的新鲜果香，稍甜，有类似熟香蕉、生梨和苹果样的气味。
折光指数（20℃）：1.4000~1.4040
相对密度（25℃/25℃）：0.868~0.878
酸值：≤1.0
含酯量（%）：≥97.0%
蒸汽压：0.7kPa/25℃
闪点：25℃(闭口) 27℃(开口)
熔点：-78℃
沸点：143℃
含量：99.3%
溶解性：不溶于水和甘油，可混溶于乙醇、乙醚、苯、乙酸乙酯、二硫化碳等多数有机溶剂
用途：用作溶剂，能溶解油漆、硝化纤维素、松脂、树脂、蓖麻油、氯丁橡胶等。用于配制香蕉、梨、苹果、草莓、葡萄、菠萝等多种香型食品香精，也用于配制香皂、洗涤剂等所用的日化香精及烟用香精，还用于香料和青霉素的提取、织物染色处理等。