产品介绍

葡萄糖酸(固体)

中文名称：葡萄糖酸
英文名称：Gluconic acid
学名：1,2,3,4,5-五羟基己酸
分 子 式： C₆H₁₂O₇
分子量：196.16
性 状：白色结晶或结晶性粉末，无臭味先甜后酸，易溶于水。
质量指标：(日本食品添加物公定书第七版)
葡萄糖酸含量: 99.0-100.5%
氯化物(以Cl计): ≤0.035 %
硫酸盐(以SO₄计): ≤0.024 %
砷 (以As₂O₃计): ≤3PPM
重金属(以Pb计): ≤0.002 %
钙试验:阴 性
蔗糖或还原物:阴 性

用 途：稳定和凝固剂、螯合剂、酸味剂、发味剂、清洗剂，葡萄糖酸的金属络合物在碱性体系中广泛用作金属离子的掩蔽剂。