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焦磷酸二氢二钠 |
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化学式：Na2H2P2O7
分子量：221.95
性状：白色粉末, 相对密度1.86, 溶于水, 不溶于乙醇, 水溶液与稀无机酸加热则水解成磷酸, 有吸湿性, 吸水后形成六个结晶水合物, 加热至220℃以上时分解生成偏磷酸钠。
用途:作发酵剂，用于烘烤食品，控制发酵速度；用于方便面，缩小成品复水时间，不粘不烂；用于饼干糕点，缩短发酵时间，降低产品破损率，疏松空隙整齐，可延长贮存期。
包装及贮运：25Kg, 50Kg袋装，贮于清洁、通风、干燥处。
产品标准：参考规格
指标名称 |
食品级 |
外观 |
白色粉末 |
主含量(以Na2H2P2O7计),%≥ |
95.0 |
pH值 |
3.5 - 4.5 |
水不溶物, %≤ |
1.0 |
氟化物(以F计), % ≤ |
0.005 |
重金属(以Pb计), % ≤ |
0.002 |
砷(以As计), % ≤ |
0.0003 |
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