化学式： Na₂HPO₄.12H₂O
分子量： 358.0
CAS No.: 10039-32-4
EINECS No.: 231-448-7
H.S CODE: 28352200
性状：
十二水物为白色结晶体，相对密度1.52，易风化，35℃熔融并失去5个结晶水，100℃时变成无水物，250℃时变成焦磷酸钠，易溶于水，水溶液呈弱碱性，不溶于醇。
用途:食品工业中用于制造焙粉，作品质改良剂，乳化剂，营养强化剂，发酵助剂，粘结剂。
包装及贮运： 25Kg, 50Kg，1000kg内塑外编袋装。贮于通风、干燥、清洁处，防潮湿。