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| 番茄红素 5%、6%、30% |
番茄色素提取物
中文产品名称：番茄色素(番茄红素)提取物
英文产品名称： Tomata color；Lycopene
化学分子式：C49H56
特性与用途：暗红色粉末或油状液体。油溶液呈黄橙色。耐热和耐光性优良。不溶于水，溶于乙醇和油脂。其色素属胡萝卜素类，纯品为针状深红色晶体(从二硫化碳和乙醇的混合液析出者)。熔点174°C，可燃。易溶于二硫化碳(1g/50ml)、沸腾乙醚(1g/3L)、正乙烷(1g/14L,0°C)；溶于氯仿和苯；微溶于乙醇和甲醇；不溶于水。用途：使用红色色素。其油树脂喊1%，对热、光稳定，并有抗氧化能力和典型的番茄风味，除使用于各种番茄制品外，也适用于肉类、汤料、酱类、糖果、小吃食品和面点等。
质量标准：日本天然品，1996
1.鉴定
A.1%的二氯甲烷试样液应呈橙红色。
B.用环乙烷配制的试样液，在446nm附近、472nm和505nm附近有最大吸收峰
2.重金属(Pb计)：≤20μg/g
3.砷(As2O3计)：≤4.0μg/g
4.残存溶剂
丙酮：≤30μg/g
乙烷：≤25μg/g
乙酸乙酯：≤50μg/g
5. 色价(二氯甲烷液，1cm，472nm) 自定
功用：据美国哈佛医学院1998年的临床研究，发现番茄红素能防癌，能缩小肿瘤、减慢肿瘤的扩散速度，特别是对前列腺癌、肺癌和胃癌。
推荐使用量及注意事项：
ADI不作特殊规定，(EEC，1990)。有的延期决定(FAO/WHO，1994)。
包装和贮藏：密闭包装后贮于阴冷处。
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