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| 乳酸钙 |
中文名：乳酸钙
英文名：Calcium lactate
分子式：C6H10CaO6.5H2O
分子量：308.3
特性与用途：：白色颗粒或粉末，微有风化性，易溶于热水，不容于无机溶剂。本品选用优质淀为原原料，采用生物工程技术，经发酵精致而成。广泛应用于医药、食品、饮料、饲料等行业。
规格：Ca ≥13%
质量标准：食品级，GB 6226-86
项 目 |
指 标 |
含量(干基计)%≥ |
98.0 |
游离酸(以乳酸计)%≤ |
0.45 |
游离碱 |
合格 |
水溶解实验 |
合格 |
干燥失重% |
22-27 |
挥发性脂肪酸 |
合格 |
砷(以As 计)% ≤ |
0.0003 |
重金属(以Pb计)% ≤ |
0.002 |
镁及碱金属% ≤ |
1 |
功用：钙补充剂。可用作缓冲剂；面团调节剂；酵母食料；固化剂；抗氧化增效剂；抗氧化剂；果蔬护色剂，调味剂，增香剂。
推荐剂量：
1.GB14880--94；谷类及其制品、饮料，12--24g/kg;婴幼儿食品，23--46 g/kg。
2.FAO/WHO(1984)果酱和果冻，橘皮果冻，使PH值保持在2.8--3.5，200
mg/kg(以Ca计)；番茄罐头，800 mg/kg(丁状或片状)，450
mg/kg(整装)(以Ca计)；葡萄柚、青豆、草莓、水果色拉等罐头350 mg/kg(以Ca计)，酸黄瓜250
mg/kg；冷饮、食用酪蛋白酸盐，按GMP。
3.作为钙的强化剂，可用于面包、其他糖食制品、小麦粉、调制奶粉、豆腐、发酵豆腐、腌菜等。其吸收率是钙剂中的最佳者。
4．另按日本规定的最高用量为7.7%(以Ca计≤1%)
包装：25KG/袋
保质期：24个月
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