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| CPP（酪蛋白磷酸肽） 85% |
CPP(酪蛋白磷酸肽)
英文名称： Casein phosphopeptides(CPP);Casein calcium peptide
中文名称： 酪蛋白磷酸肽(酪蛋白钙肽)
化学名称：
化学分子式：
特性与用途： 是富含磷酸丝氨酸的多肽。由牛乳蛋白用胰蛋白酶水解后精制而成。当CPP进入小肠后，磷可与小肠内的钙结合而使钙保持可溶状态，以促进钙的吸收和骨质形成。也有提高铁的吸收率的作用。用于强化营养，促进婴幼儿骨骼形成，预防和改善骨质疏松。
质量标准： 日本企标，1990
| 项目 |
结果 |
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CPP-I |
CPP-II |
CPP-III |
| 外观 |
白色粉末 |
白色粉末 |
白色粉末 |
| 水分% |
≤10 |
≤10 |
≤10 |
| 蛋白质(干基计)/% |
≥90 |
≥90 |
≥78 |
| 酪蛋白磷酸肽(干基计)/% |
≥12 |
≥12 |
≥85 |
| 灰份/% |
≤7 |
≤7 |
≤18 |
| As(As2O3计)/(mg/kg) |
≤0.1 |
≤0.1 |
≤0.1 |
| 10%水溶液pH值 |
7+1 |
7+1 |
7+1 |
| 异味 |
有苦味 |
无 |
无 |
| 异物 |
无 |
无 |
无 |
| 农药残留和抗生素 |
检不出 |
检不出 |
检不出 |
功用：
1.促进小肠对钙的 吸收。人的饮食中的谷类食物含有大量的植酸、肌醇六磷酸等高磷成 分，在小肠下端PH7～8环境下与钙结合而生成磷酸钙沉淀。而CPP能抑 制磷酸钙沉淀的形成，使游离钙保持较高的浓度，促进钙的被动吸收， 成为维生素D作为钙吸收促进剂的又一途径。
2.促进骨骼对钙的利 用。动物实验表明，CPP能促进钙的吸收和利用，减弱破骨细胞作用及 抑制骨的再吸收。
3.促进牙齿对钙的利用。过去认为，餐后咀嚼乳 酪能刺激唾液分泌，使碱性的唾液缓冲牙斑上的酸性物质对牙釉质的 腐蚀，有助于防止龋齿的发生。近年研究发现，乳酪中含有的CPP能将 食物中的钙离子结合在龋齿处，减轻釉质的去矿物化，从而达到抗龋 目的。
4.研究发现，在含有CPP的培养液中的精子，明显具有更高的穿透卵细胞的能力，还能减少精子的变异程度而使胚胎发育更加稳定。CPP还 能提高铁、锌、镁等金属离子的生物利用度，因而被称为具有金属载体功能的肽类物质。目前，国外已将CPP应用于儿童咖喱饭、饮料、口香糖等食品和保健品中。对儿童缺钙、老年人骨质疏松、不育症的治 疗和牙齿保健方面的研究和应用也在进行之中。因为CPP是从天然蛋白 质中提取的多肽，具有不良反应小、安全可靠的优点，因而将会得到 更广泛的应用。国外研究了酪蛋白、脱脂乳蛋白和CPP的致敏反应，发现CPP的致敏性很小，表明它能够适用于对牛奶过敏的体质。但也应注 意到，影响CPP作用的因素非常复杂，在钙代谢过程中的作用还须进行 深入的研究。
5.CPP除了促进钙吸收功能外，还可促进铁、锌等二价矿物营养素的吸收。铁和锌是除了钙以外中国人最易缺乏的矿物质，若单纯、过度补钙，会对铁和锌的吸收造成一定的影响。若将CPP添加于强化钙、铁、锌的营养食品或营养保健品中，则不仅可提高钙的吸收，同时还可提高铁和锌的吸收利用率，从而有效克服一般补钙剂对铁、锌吸收的潜在不利影响。
推荐使用量及注意事项：
1.GB2760-1998(g/kg)：饮料、乳饮料、谷类及其制品1.6；婴幼儿食品3.0。
2.建议按总钙量的30%-35%加入。
3.安全性：LD50>15g/kg(大鼠，经口)
小鼠精子畸变试验、微核试验和Ames试验，均阴性。
4.本品为多肽类物质，极易吸潮。开包后一次尽量用完。如果不能用完，应扎紧袋口，以免吸潮现象。但产品颜色未变， 没有霉变气味，请尽快使用。
包装与运输：
1、采用聚乙烯无毒塑料袋包装，外用纸箱运输包装。每袋5KG，每箱10-15K。
2、本品应贮存于干燥、阴凉的场所，地面设置10cm高的隔潮垫层，不得与有腐蚀性、有毒有害物质存放一起，应注意防雨、防潮、防虫、防鼠。
3、在符合上述包装、贮存条件下，自生产之日起贮存期为12个月。
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