由菊科植物金盏花Marigold(亦称万寿菊,Tagetes erecta)的花瓣提取而得,属于类胡萝卜素,又名“植物黄体素”,在自然界中与玉米黄素(Zeaxanthin)共同存在。叶黄素与玉米黄素是构成蔬菜、水果、花卉等植物色素的主要组分,是眼睛中发现的惟一的类胡萝卜素,存在于眼睛的视网膜黄斑上。美国FDA已于1995年将叶黄素列入食物补充剂名单。
英文名:Lutein ;Xanthophyll;α-Carotene-3, 3’-diol
分子式:C40H56O2 CAS No.:127-40-2 分子量:568.85
橙黄色粉末、浆状或深黄棕色液体,有弱的似干草气味。不溶于水,溶于乙醇、丙酮、油脂、己烷等。试样的氯仿液在445nm处有最大吸收峰。耐热性好,耐光性差,150℃以上高温时不稳定。
主要功效:
1. 保护眼睛视力
(1) 叶黄素是眼睛中黄斑的主要成分,对老年性视网膜黄斑退化(AMD)有预防作用,改善老年人视力衰退。
(2) 预防老年性黄斑变性所导致的盲眼病。由于衰老而发生的肌肉退化症可使65岁以上的老年人引发不能恢复的盲眼病。而叶黄素在预防肌肉退化症方面效果良好,由于它在人体内不能产生,因此必须从食物中或额外补充,尤其是老年人必须经常选用含叶黄素丰富的食物。美国于1996年建议60-65岁的人每天需补充叶黄素6mg。
(3) 眼睛中的叶黄素对紫外线有过滤作用,有保护由日光、电脑等所发射的紫外线所导致的对眼睛和视力的伤害作用。
2. 减轻体内和皮肤退行性老年斑的危险,通过抗氧化作用,降低过氧化脂质的形成。
3. 调节血脂。防止低密度脂蛋白被氧化,从而减轻心脏病的危险。
可广泛应用于食品、保健品、化妆品、医药及饲料中 |