糖果上光油
描述:JH3803是由江晖公司生产的,具有优异的上光防粘的产品.特别是在南方高温或比较潮湿的地方其上光和防潮效果更明显,其稳定性好,口味中性,经济且使用方便。
主要用途:用于各种糖果表面及模具上,可利于产品的上光防粘及脱模
主要成分:植物油(辛癸酸甘油酯)、棕榈蜡、柠檬酸
技术指标:
外观颜色 |
微黄色油状液体 |
密度(20°) |
0.93-0.97 |
挥发性物质含量/% |
0.3-0.5 |
酸值(mg KOH/g) |
0.3-1.6 |
皂化值(mg KOH/g) |
305-325 |
重金属总量(ppm) |
≤1 |
砷(ppm) |
≤0.1 |
包装规格:10KG塑料桶,包装材料符合FDA和EU的相关食品标准。
存储条件:本品宜存放在干燥、通风、阴凉处,并防止与有毒物品及有异味的物品混放,防鼠;开封启用时应防止污染;开封后长期不用时应重新封口防潮。
依据法规:本产品由江晖公司生产。所有成分均符合食品化学法典标准。
技术服务:您最大的愿望是优化工艺和获得最佳的质量。我们的技术人员可为您提供更多的经验和知识,用最好的解决方法来满足您的要求。
这里所包含的信息是准确及完整的。但这里包含的任何内容并不意味着保证或担保。
软糖上光油产品应用
产品介绍:
JH3803、JH3805、JH6803和JH6805 上述产品主要由稳定的植物油和天然蜡组成。它们具有良好的防粘和抗氧化性能。
JH3803、JH6803特别适合于软糖如明胶、淀粉和果胶软糖、甘草糖、浇模软果糕、棉花糖在上油转鼓及上光锅的操作应用。
JH3805、JH6805适合于喷淋系统的操作应用。
功能:是用于软糖的天然蜡在稳定的植物油的分散体。与传统脂油比较,JH系列防粘上光油有以下显著优点:
1、能为软糖提供很高的光亮度和透明度,可以使软糖避免过早干硬并将表面干裂减少至最小程度。
2、保持长久的防粘作用,因为防粘剂不会渗透到糖果内。
3、不会挥发和滴漏,这对于表面大的糖果特别重要,这个性能在温度为34度仍能保持。
4、优质的植物油能在较低温度下不会凝固,避免引起上油锅喷系统的阻塞。(冬季不易凝固,夏天能在34度左右气温下使用)。
用法与剂量:JH 系列产品使用十分方便。加工条件取决于不同的工艺,可在以下情况使用:
使用上油转鼓进行连续上光:
1、一般而言,每100kg的明胶和淀粉软糖,JH系列防粘剂的用量150-200g,对于棉花糖和充气糖应增加到300-400g。可用计量泵对上光油计量。
2、.软糖生产线的生产能力和上油转鼓的大小决定了混合时间,为了保证持久的光亮和防粘作用,混合时间不应少于6分钟。
使用涂衣锅进行不连续上光:
1、涂衣锅必须装有挡板以确保JH系防粘剂的充分均匀混合,并且可以避免以上光的糖滑落;
2、每100kg软糖,JH系列防粘剂的用量是200-500g,比上油转鼓的用量大约提高20%-70%;
3、为达到理想效果混合时间应增加到10-20分钟。用量杯进行手工计量。