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竹炭与防腐
凡是炭都具防腐的作用，原因在于炭能吸收湿气，保持干燥。
最好的例子来自二千多年前马王堆考古遗址的发现。马王堆出土的古址中有个保持完整的人体，由于她的棺木周边有多达五吨的木炭，木炭能吸收及调节土地的湿度，让土质干燥，棺木中的遗体因湿度低而自然干燥，成了木乃伊，保持至今。
竹炭经高温炭化烧制，形成无数可以用来吸附水分子的多孔质，利用这个特性，竹炭可用于各类防腐作用。例如淹制酱菜时放入竹炭片可防止不良发酵减少发霉，同时竹炭的优异的防腐效果作用下相对的可减少盐的使用，让淹制品减少盐分含量，更有益健康。
竹炭也可用于果酱、泡酒、食醋等各种加工品防腐，同时竹炭释出的矿物质及负离子也可提升食品风味，让手工食品更美味、更有机、更环保。 |
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