过去几年，豆油的价格迅速的增长，从60美分/磅增长到2007年价格翻了一番。价格增长最基本的原因是对大豆出口的需求以及作为生化燃料给料的需求不断增长。
大豆出口市场的需求不断增长造成了2月份大豆价格迅速增长到14美元/蒲式耳（8加仑），这一增长也归结于美元的疲软。
    2007年，由于生化柴油的豆油消耗量达28亿磅，较2006年的15.6亿磅有所增加。随着2008年一些生化柴油流水线的投产，生化柴油对豆油的需求预计为34亿磅，较之前38亿磅的预测值有所下降。这是因为豆油的价格上涨造成了一些工厂设备的闲置和一些工厂建设的推迟。由于一些农民计划减少大豆的种植，高油价仍将持续。