《福建之窗》泉州报道：苏丹红、黑豆腐、白条肉……比起往年， 2005 年里与食品安全有关的字眼特别醒目。在这一系列事件背后，人们对“餐桌卫生”问题的关注度也随着一个个事件的发生而不断提高。

　　记者从有关部门获悉，一直以来，治理“餐桌污染”是泉州市的重点。仅 2005 年上半年，全市就组织开展了食品执法检查 10247 次，检查食品生产、加工、经营企业 14802 家，查处各类污染食品案件 886 起，查获污染食品 136.68 吨，其中肉类 2.85 吨、水产品 0.22 吨、蔬菜 29.88 吨、粮食 9.1 吨、其他食品 94.63 吨。有关部门表示，在 2006 年，他们将继续加大对“餐桌污染”的治理，让市民真正“吃得放心”。十分钟不到，一只鸡就被拔了个一毛不剩！市场上一些贩卖鸡鸭的摊子给鸡鸭脱毛的速度快得让人吃惊。近日，记者通过调查发现，原来，一些摊贩在拔毛的过程中，使用了有毒的松香。

　　近日，在市区某菜市场的一个鸭贩的摊位上，记者看到，几口锅被架在煤炉上，锅里的黏稠液体正翻滚着。一名摊主麻利地将鸭子放完血后，将它放入锅里的黏稠液体，来回翻滚几下后，原来白色的鸭子变得黑糊糊的了。随后，摊主将鸭子扔进一旁的冷水里过了一下水，接着揪住鸭腿，轻轻一搓，整只鸭的毛就褪掉了。如此反复，不多时，鸭子已经变得又白又滑，一些又细又小的鸭毛很轻易地被除去了。

　　“锅里的液体是什么东西呢？”记者问一位摊主。摊主毫不隐瞒地告诉记者，这些黏稠液体是松香。

　　据介绍，市场上用来褪鸭毛的方法一般有两种，一种是用松香，一种是用无松香拔毛蜡。相对于松香，无松香拔毛蜡拔毛效果更好并且无毒性但成本更高一些。因此，很多摊贩都是用松香褪鸭毛。“用松香褪毛褪得快。”该摊主说，松香遇高温融化，容易粘在鸭毛上，一旦放在冷水中，温度低松香凝固，鸭毛也都被凝固在松香中。只要轻轻搓一下，松香便会带着鸭毛脱落。

　　据查，松香不在食品加工添加剂的目录当中，国家也明文规定柏油不得用于饮食。无论是松香还是柏油，用作辅助加工原料都是不允许的。