本品为白色或类白色至微黄色的结晶性粉末，无臭或微臭，L-型稍有苦味、DL-、D-型 味稍甜。289°C分解，在水中微溶，不溶于乙醇；在稀酸或稀碱中溶解，长时间光照则着色，与水共热产生少量吲哚，如在氢氧化钠、硫酸铜存在下加热，则产生大量吲哚，与酸在暗处加热较稳定，与其它氨基酸、糖类、醛类共存时极易分解。
二、产品用途
     色氨酸是杂环氨基酸，是一种重要的人体必须氨基酸，广泛应用于医药和食品领域，其主要用途：

1. 用于氨基酸输液，综合氨基酸制剂；
2. 用于孕妇营养补剂和乳幼儿特殊奶粉；
3. 用于烟酸缺乏症（糙皮病）治疗药；
4. 作为安神药，调节精神节律、改善睡眠；
5. 作为食品和饲料添加剂；
6. 用于合成5-羟基色胺（即脑白金）。

三、产品质量指标
D-色氨酸符合下列要求

L-色氨酸符合下列要求