脂溶性茶多酚
茶多酚是一种性能十分优异的纯天然抗氧化剂，无毒副作用，具抑制细菌、抗氧化等性能。但茶多酚易溶于水而难溶于脂，因而直接将其用于抗油脂及高脂食品的氧化变质便受到很大限制，即使采用乳化技术也难以应用。本公司开发的脂溶性茶多酚以天然茶多酚为原料，采用国内外领先技术精制而成。其抑制细菌、抗氧化等性能优于人工合成抗氧化剂。且由于产品易溶于油脂，从而为茶多酚的应用开辟了更广阔的前景(例如：精细化工、食品、医药、保健品等领域）。同时也顺应了人们对人工合成品的禁忌以及亲睐天然产品的消费潮流。
规格
(有效茶多酚) |
使用添加量
(按茶多酚) |
炽灼残渣 |
砷含量 |
重金属 |
20%、30% |
100~150ppm |
0.5%~0.6% |
<2ppm |
<10ppm |
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脂溶性茶多酚对精制烹调油的抗氧化效果
编号 |
添加量 |
稳定度(60℃烘箱法)
过氧化值达10meq/kg小时数 |
抗氧化因子 |
1-3 |
空 白 |
76.5 |
1 |
4-6 |
0.02% |
197 |
2.58 |
7-9 |
0.04% |
240 |
3.14 |
10-12 |
0.06% |
264 |
3.45 |
脂溶性茶多酚对色拉油的抗氧化效果
编号 |
添加量 |
稳定度(60℃烘箱法)
过氧化值达10meq/kg小时数 |
抗氧化因子 |
1-3 |
空 白 |
84 |
1 |
4-6 |
0.02% |
260 |
3.09 |
7-9 |
0.04% |
362 |
4.31 |
10-12 |
0.06% |
464 |
5.52 |
脂溶性茶多酚对调和油的抗氧化效果
编号 |
添加量 |
稳定度(60℃烘箱法)
过氧化值达10meq/kg小时数 |
抗氧化因子 |
1-3 |
空 白 |
140 |
1 |
4-6 |
0.02% |
278 |
1.99 |
7-9 |
0.04% |
384 |
2.74 |
10-12 |
0.06% |
462 |
3.30 |
方法：
对上列三表中的油脂各抽取150g的油样，按油脂重量的0.02%,0.04%,0.06%称取脂溶性茶多酚，直接添加至个份油样中，混合均匀。将含茶多酚的每份150g混匀油样再分置于三只烧杯中，每只烧杯50g油样。
结果：
由表1，表2和表3可明显看出脂溶性茶多酚对精制烹调油、色拉油和调和油都有很好的抗氧化效果，尤其是对色拉油的抗氧化效果最佳，抗氧化因子最高达5.52，可延长色拉油的保质期4、5倍，由表1、表2、表3也可明显的看出随着脂溶性茶多酚添加量的增加，抗氧化效果成正比例上升，但从经济角度考虑，我们认为选择0.02-0.04%的添加量已能与合成的BHA、BHT、TBHQ等抗氧化剂相媲美。
本产品主要特点如下：
1、脂溶性。脂溶性茶多酚不需使用有机溶剂就能直接添加于油脂中，性能稳定，长期保存无沉淀；
2、强抗氧化性和高生物活性，具保健功能;
3、纯天然、无毒副作用。小鼠 LD 50 (经口)>10g/kg;
4、能够抑菌和有效防止降低食物色素，维生素 C,胡萝卜素的降解，具维持食物营养成分的作用；
5、使用简便、安全。
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