羊毛脂是高分子醇的聚合酯（C12-C36）和脂肪酸（C7-C41）的复杂酯类混和物。
还包括大约6－7%天然存在的游离醇，以及微量的游离酸和碳氢化合物。
把这些不同的醇和酸分开，需要通过一个醇/碱混和物的工艺来完成。此混和物经过不同的工序得到了含有羊毛醇的未皂化组分和含有脂肪酸的碱皂。被分开的各组分的比例一般为50％－50％，根据不同萃取工艺选取的溶剂不同，组成比例会略有变化。
羊毛醇包含三个主要的化学组分，分别为：
脂肪醇
固醇
三甲基固醇
羊毛酸包含四个主要的化学组分，分别为:
普通的酸
异位的酸
前异位酸
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