| 英文名称： |
DL-Alanine(DL-2-Aminopropanoic acid) |
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| 中文名称： |
DL-丙氨酸 |
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| 化学名称： |
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| 化学分子式： |
C3H7NO2 |
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| 特性与用途： |
无色至白色无臭针状结晶或结晶性粉末。有甜味。化学性能稳定。亚硝酸可转变为L-乳酸。易溶于水(16.72g/100ml，25oC)。微溶于乙醇。是一种营养增补剂。 |
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| 质量标准： |
FCC，1996 |
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| 项目 |
结果 |
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| 含量(以干基计) |
98.5%-101.5% |
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| 重金属(以pb计，GT-16-2) |
≤0.002% |
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| 铅(GT-18) |
≤100mg/kg |
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| 干燥失重(105oC，3h) |
≤0.3% |
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| 灼烧残渣(GT-27) |
≤0.2% |
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| 功用： |
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| 1.增强化学调味料的调味效果。 |
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| 2.改善人工甜味剂的味感。 |
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| 3.改善有机酸的酸味。 |
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| 4.提高腌制效果。 |
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| 5.提高含醇饮料的质量。 |
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| 6.防止油类氧化。 |
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| 7.改善浸渍品的风味。 |
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| 8.合成清酒的调味料。 |
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| 9.GB2760-2001规定为允许使用的食品用香料。 |
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| 推荐使用量及注意事项： |
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| 1.占食品总蛋白含量的6.1%。 |
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| 2.占腌浸渍香料的1%。 |
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| 3.FEMA(mg/kg)： |
焙烤食品75-375；无醇饮料、蛋制品、鱼制品，50-250； |
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| 含醇饮料、早餐谷物、凝胶及布丁、代乳品、乳制品，50-150；干酪、水果冰品、其他谷类、代糖品，10-20；胶基糖、果酱、果冻、加工蔬菜、复水蔬菜，5-10；调味品20-100；；糖果、软糖、甜沙司，25-100；油脂、加工水果，10-30；冷饮60-200；调味酱200-1000;硬糖50-200；速溶咖啡及茶、肉制品、禽制品、汤料，100-500；果仁制品，75-225；调味香料2000-4000；小吃食品100-200；软糖25-100。 |
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| 可安全用于食品 |
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| 包装与运输： |
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| 包装:净含量25kgs/箱。 |
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| 运输：应轻装轻卸。防止日晒、雨淋，不能与有毒、有害物质混运；本品为非危险品，可按一般化学品运输。 |
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| 贮存：应贮存在干燥清洁避光的环境中，严禁与有毒物质混放，以免污染 |
