氨基酸系列

氨基酸（Amino acids），是构成生物体蛋白质并同生命活动有关的最基本的物质，是在生物体内构成蛋白质分子的基本单位，与生物的生命活动有着密切的关系。在抗体内具有特殊的生理功能，是生物体内不可缺少的营养成分之一。

随着科技的发展，人类对氨基酸的了解与运用随之广泛。氨基酸参与着“美拉得反应”，服务于广泛的食品工业。