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地 址：江苏省张家港保税区金港镇
江南建材城南
邮 编：215631
联系人：刘晓玲 15006247167
电 话：0512-56309199
传 真：0512-56309199
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酱香型白酒中存在活性物质，代表了中国白酒的精华。其特殊环境中的微量元素与有机物在长期贮存过程中的结合是生成生物资源的宝库；酱香型白酒中富集了原料中的微量元素，就小麦而言，Se(硒)0.63mg/kg，Ge(锗)0.45mg/kg，它们在酒中与有机酸结合。生成Se(CH3COO)2，能降低急性肝损伤，减轻肝中心小叶坏死的程度与死亡单的功能；酱香型白酒中的有机酸含量非常高，乙酸达1110mg/L，乳酸达1057mg/L，具有杀菌抗毒功能；酚类化合物尤其是阿魏酸含量丰富，达500-600μg/L，酚类化合物为优良的自由基清除剂，可抗衰老及预防众多疾病的发生，与干红葡萄酒有异曲同工之妙；杂环类化合物在酱香型白酒中含量较高，其功能值得研究，四甲基吡嗪具有扩张血管、抗血栓、抗血小板凝结、改善微循环等多种生理活性。 |
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