学名:2,3-二羟基丁二酸
分子式:C4H6O6nH2O(结晶品:n=1,无水品
n=0,)
分子量:168.11(结晶品) 150.09(无水品)
性状:无色结晶或白色结晶粉末,无嗅,有酸味。
质量指标:
GB15358-94
项 目 |
指 标 |
结晶品 |
无水品 |
DL-酒石酸含量(以干基计), %≥ |
99.5 |
99.5 |
熔点范围,℃ |
200-206 |
200-206 |
硫酸盐(SO4计), %≤ |
0.04 |
0.04 |
重金属(以Pb计), %≤ |
0.001 |
0.001 |
砷(以As计), %≤ |
0.0002 |
0.0002 |
易氧化物 |
合格 |
合格 |
加热减量, %≤ |
11.5 |
0.5 |
灼烧残渣, %≤ |
0.10 |
0.10 |
BP98版
项目 |
指标 |
含量% |
99.5-101.0
|
钙盐≤% |
0.02
|
重金属(以Pb计)≤% |
0.001
|
氯化物(Cl)≤% |
0.01
|
硫酸盐(SO4)≤% |
0.015
|
草酸盐(C2O4)≤% |
0.035
|
干燥失重≤%(100-105℃恒重) |
0.2
|
用途:本品广泛用于食品工业,如作为啤酒发泡剂、食品酸味剂、矫味剂,用于清凉饮料、糖果、果汁、沙司、冷菜、发酵粉等。本品符合日本食品添加物公定书。
包装:25KG塑料编织袋内衬牛皮纸袋或复合袋。
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