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1、化学名：磷酸氢钙，磷酸二钙
分子式：CaHPO4·2H2O,
CaHPO4
2、分子量：172.09
3、特性：白色单斜结晶粉末，无臭无味，溶于稀盐酸、硝酸、醋酸、微溶于水，不溶于乙醇。相对密度为2.32。空气中稳定。75℃开始失水生成无水磷酸氢钙。
4、质量标准： GB1889-2004，
FCC-V，E341(ii)
5、用途：食品工业中作疏松剂。面团改良剂、缓冲剂、营养增补剂、乳化剂、稳定剂等。如作面粉、蛋糕、糕点、焙制品的膨松增补剂或品质改良剂。
6、包装：内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋，每袋净重25kg。
7、贮存与运输注意事项：应贮在干燥，通风清洁的库房中，防止受潮，受热，应与有毒物品隔离堆放。
指示名称 |
FCC-V |
E341(ii) |
外观 |
White powder |
White crystal or granular,
granular powder or powder |
含量(200度, 3小时), % |
97.0-105.0 |
98.0-102.0 |
P2O5含量, % |
-- |
50.0-52.5 |
鉴别试验 |
-- |
Positive tests for calcium and for
phosphate |
溶解测试 |
-- |
Sparingly soluble in water,
Insoluble in ethanol |
重金属,≤% |
-- |
-- |
氟化物,≤mg/kg |
50 |
50 |
干燥失重, % |
Anhydrous 7.0-8.5
Dihydrate
24.5-26.5 |
-- |
灼烧失重,≤% |
-- |
Anhydrous 8.5 |
Dihydrate 26.5 |
砷≤mg/kg |
3 |
3 |
铅≤mg/kg |
2 |
4 |
镉≤mg/kg |
-- |
1 |
汞≤mg/kg |
-- |
1 |
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