产品介绍
概述：“松雪牌”中温液化型淀粉酶系用枯草芽孢杆菌经发酵提炼而成。能广泛适用于淀粉糖、酒精、啤酒、味精（发酵工业淀粉的液化）以及饲料、纺织、印染退浆等行业。
一、外观形态及主要技术性能指标
外观 |
·液体：棕褐色液体、高浊度有少量沉淀 ·固体：浅黄色粉状 |
酶活力u/ml（g） |
2000 3000 4000 6000 |
作用温度 |
最适宜温度70℃-80℃ |
作用PH值 |
最适宜PH值范围：5.5-7.0，最适PH值：6.0-6.4 |
密度g/ml |
液体：≤1.25 |
产品标准 |
执行 QB1805.1 |
酶活力定义：1g固体酶粉或1ml液体酶在60℃、PH6.0条件下，1小时液化1克可溶性淀粉，为1个酶活力单位。
二、应用范围及使用方法
1、啤酒行业
使用大米、玉米为原料时，先磨粉通过40目以上筛孔，在糊化锅中调浆后加淀粉酶，加酶量在6u/g左右，在70℃-80℃液化30分钟左右。
2、纺织行业
使用精制的液化淀粉酶作为退浆剂，适用于淀粉为浆料的纺织品退浆，尤其适用于不耐高温的丝绸、化纤、棉纺织品的退浆工艺，加酶量在0.2%左右，水温60℃-80℃，作用时间20-40分钟。
3、味精、饴糖、葡萄糖等行业
按工艺要求与水混合，调整pH6.0-6.4值，并加入0.2%的无水氯化钙，将淀粉酶活化后加入淀粉浆中，每克原料加6-8u，搅伴均匀。如采用间歇液化，在液化罐中迅速升温至75℃-80℃，液化约30分钟左右，经稀碘试验反应至红棕色即为液化终点。
4、其它行业
在酒精、柠檬酸、饲料、等行业和其它食品生产中，应用本品可参照酮特性进行试验而定。
三、注意事项
固体剂型使用前用约40℃的温水溶解活化。少量不溶物不影响使用效果；固体剂型发现有结块现象，可以打碎后使用，其使用效果不变。以上仅供参考，在实际使用中须根据试验情况进行适当调整。
四、包装、贮存与运输
固体包装：内包装2kg小塑料袋，外包装20kg编织袋。液体包装:25kg塑料桶
在运输、储存过程中应避免日硒雨淋，贮存于阴凉避光处。液体酶活在25℃保存三个月、固体酶活六个月不低于标示值，本品在5℃以下存放酶活可保存一年以上。
五、产品特性
1、作用方式:能水解淀粉分子中α-1.4葡萄糖苷键并任意切成长短不一的短链糊精和少量的低分子量的糖类，均以无规则的形式进行分解，从而使淀粉糊的粘度快速下降，即“液化”作用，故α-淀粉酶又称液化酶。
2、热稳定性:在60℃以下较稳定，最适作用温度70℃-80℃，在70℃-90℃之间，随着作用温度升高，其反应速度加快，但失活也加快。
3、pH稳定性:pH6.0-7.0较稳定，最适作用pH6.0-6.4，pH5.0以下失活严重。
4、与淀粉浓度关系:淀粉和淀粉的水解产物糊精浓度的增加对酶活力的稳定性有很大的提高作用，即浓度增加酶活力的稳定性增加。
5、钙离子浓度对酶活力的影响:钙离子对酶活力的稳定性有提高作用，没有钙离子酶活力完全消失。
6、pH稳定性与钙离子的关系:钙的存在酶活力的pH值范围增大；不含钙离子的淀粉酶PH值作用范围小。