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化学名称：

 双乙酰单甘油酯酒石酸

分 子 式：

C18H16N4O2
结 构 式：
性    状：
 乳白色粉末或颗粒体，能够分散于热水中，能与油脂混溶，溶于乙醇，丙二醇等有机溶剂。
CAS NO：

5355-16-8
质量指标：

项目

标准

酸值（mgKoh/g）

62-6

皂化值（mgKoh/g）

380-425

重金属（Pb）

≤0.001%

砷 (As)

≤0.0003%
用    途：
 具有乳化，稳定，防老化，保鲜等作用。应用于面包，糕点，奶油，氢化植物油等产品中。

包    装：

真空充氮铝铂袋包装，净重25KG每箱。
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